[Rania]

لیموں کی چٹنی

اشیاء

کاغذی لیموں :: ایک کلو
ادرک :: ایک چھٹانک
کشمش :: ایک پاؤ
لال مرچ :: حسب ذائقہ
نمک :: حسب ضرورت
شکر :: حسب ضرورت

ترکیب

پہلے لیموں دھو کرصاف کرلیں پھران کاعرق نکال لیں اور چھلکوں کا گودا چھری کی مدد سے نکال لیں اور چھلکوں کوپیاز کی طرح لچھےدارکاٹ لیں ِاب ان کو پانی میں تھوڑا سانمک ڈال کراتنا پکائیں کہ وہ گل جائیں پھران کو پھیلا کر ان کا پانی خشک کر لیں ِپھراس کے بعد شکرکا قوام تیار کریں ِجب قوام ایک تار کا بن جائےتواس میں لیموں کارس اورچھلکے ملادیں ِاب اس میں ادرک باریک کاٹ کرڈالیں اورنمک اور مرچ بھی ملا دیں ِبعد میں کشمش بھی ملا دیں ِجب قوام آدھا رہ جائےتو اتار لیں ِیہ چٹنی بھی ٹرائی کرکےدیکھیں ذائقہ میں لاجواب ہوگی

 

---